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Brewing · 7 Min.

Die 18-Gramm-Dosis, verteidigt.

Warum wir den Doppio bei 18 in / 36 out bleiben lassen — und wann nicht.

Methode · 5 Min.

V60, aber langsamer.

Eine Vier-Aufgüsse-Rezeptur, die viele helle Röstungen sanfter macht.

Reise · 11 Min.

Drei Tage beim Cupping in Boquete.

Notizen von der Best-of-Panamá-Auktion — und warum wir den Preis gezahlt haben.

Werkstatt · 9 Min.

Entkalken ohne Drama.

Ein Sonntagmorgen-Ritual mit einer Zutat aus der Küche.