Note dal campo, guide di estrazione.

Estrazione · 7 min

I 18 grammi, difesi.

Perché restiamo sul doppio 18 in / 36 out, e quando rompere la regola.

Metodo · 5 min

V60, ma più lenta.

Una ricetta a quattro versate per addolcire la maggior parte delle tostature chiare.

Viaggio · 11 min

Tre giorni al cupping di Boquete.

Note dall'asta Best of Panamá di quest'anno — e perché abbiamo pagato quel prezzo.

Arhetyp · 9 min

Decalcificare senza drammi.

Un rituale di manutenzione domenicale, con un ingrediente di cucina.